Поговорим о важности кальция

Кальций является одним из пяти самых распространенных минералов в организме, более 99% его содержится в костях в виде сложной молекулы фосфата кальция. Этот минерал обеспечивает прочность костей и зубов. Кальций нужен для нормального функционирования сердечно- сосудистой, нервной и эндокринной систем, т.к. необходим для синтеза многих гормонов. Также кальций участвует в свертывании крови.

Главная роль в метаболизме кальция в организме принадлежит костной ткани. В костях кальций главным образом представлен фосфатами. Вне скелета кальций содержится во внеклеточной жидкости и практически отсутствует в клетках.

Фосфат кальция — кристаллическое минеральное соединение, наряду с коллагеном входит в состав плотного матрикса кости. Клетки костной ткани могут ускорять отложение или, наоборот, растворение минеральных компонентов при изменениях концентрации ионов кальция в сывороте крови.

В процессе регуляции обмена кальция важнейшая роль принадлежит витамину D. Он требуется для синтеза кальцийсвязывающих белков, которые способствуют всасыванию ионов кальция в кишечнике, реабсорбции его в почках. Постоянное поступление витамина D необходимо для нормального обмена кальция. Вот так идеально устроен наш организм: он сам регулирует содержание микроэлементов в организме. Но мы должны ему помогать, хотя бы принимая с пищей нужное количество минералов и витаминов.

Симптомы недостатка кальция:

• разрушение зубов, хрупкость ногтей;
• судороги мышц;
• остеопороз, склонность к переломам;
• депрессия, синдром хронической усталости;
• раздражительность;
• тахикардия;
• гастроэзофагальный рефлюкс.

Что касается кожи, то недостаток кальция приводит:

• к нарушению себорегуляции (и как следствие – к акне);
• к снижению активности фибробластов (потеря тонуса и тургора кожи);
• к снижению синтеза липидов клеточной мембраны (нарушение барьерных функций эпидермиса).

Уменьшают усвоение кальция из кишечника:

• избыток фосфора в пище (при избытке фосфора образуется форма кальция, которая плохо усваивается);
• фитиновая кислота (содержится в злаках, бобовых);
• щавелевая кислота (ешьте больше овощей с низким ее содержанием: брокколи, белокочанная капуста – это хорошие источники кальция);
• дефицит витамина D.

Рекордсмены по содержанию кальция:

• мак 1.6 грамм/100 грамм;
• кунжут 1,5 грамм/100 грамм;
• сыры твердые 0,8 грамм/100 грамм;
• петрушка 0,24 грамма/100 грамм.

И не забываем про витамин D, т.к. без него кальций не будет всасываться и не будет усваиваться костями. Хотя бы 4000 МЕ в день. Суточная норма потребления кальция 1,2-1,3 грамма